Ontem eu queria muito bolos de queijo, então, sendo um fã da dieta cetônica, fiquei seriamente intrigado com a questão de como prepará-los. Cheesecakes sem açúcar e farinha (também são keto cheesecakes) - talvez?
Apesar de o ingrediente principal, o requeijão, ser considerado um produto aprovado, surgem dúvidas quanto ao resto dos ingredientes, pois apenas fritar o requeijão não é a mesma coisa. Sim, o que está realmente lá, também há uma atitude ambígua em relação ao queijo cottage em uma dieta cetônica. Escreva nos comentários se estiver interessado, e explicaremos o porquê.
Como substituir a farinha em cheesecakes sem açúcar e farinha?
Você pode substituir a farinha de coco pela farinha normal ou, melhor ainda, usar a farinha de amêndoa. Este último tem menos carboidratos, então, na minha opinião, é muito melhor para o ceto.
Você também pode fazer bolos de queijo cetônico sem açúcar e farinha, substituindo a farinha por proteína. Além da consistência desejada, ela, assim como a farinha de amêndoa, dará um toque de sabor. Se a farinha de amêndoa adiciona um delicado sabor e aroma de nozes, você pode escolher a proteína com qualquer sabor.
Você deve substituir o queijo cottage na receita de panquecas de queijo sem açúcar e farinha?
Requeijões como ricota, adiguê ou queijo caucasiano são ideais para keto syrniki sem açúcar e farinha.
O ponto principal é o queijo cottage. Se você decidir cozinhar bolos de queijo cetônico sem açúcar e farinha, escolha queijo cottage gordo e quebradiço. Tem menos umidade.
Mas meu conselho é não usar queijo cottage, use queijo macio com baixo teor de gordura (não é à toa que os cheesecakes são chamados de cheesecakes). A ricota é melhor para bolos de queijo cetônico sem açúcar e farinha, mas você também pode usar queijos mais baratos, como Adyghe e Caucasiano. Sua textura é semelhante à coalhada esfarelada.
Receita
O que quer que você decida cozinhar bolos de queijo ceto - amêndoa, farinha de coco ou proteína, qualquer tipo de queijo ou queijo cottage, eles são intercambiáveis nas mesmas proporções.
Cheesecakes ceto ideais sem açúcar e farinha de Ricota.
Ingredientes
Existem apenas 3 deles.
- 4 ovos
- 150 g de requeijão de ricota
- 70 gramas de proteína
Além disso (estes são os ingredientes sem os quais vai funcionar bem, mas não é o ideal. Escrevo-os separadamente, porque um grande número de ingredientes mata toda a vontade de cozinhar):
- sal
- fermento em pó
- vanilina
- adoçante opcional
Fazendo cheesecakes de ricota
A receita desses cheesecakes cetônicos sem açúcar e farinha não poderia ser mais fácil.
- Você só precisa misturar todos os ingredientes em uma massa homogênea.
- Pré-aqueça uma frigideira e adicione óleo.
- Coloque alguns cheesecakes na colher e frite por um minuto e meio de cada lado.
Valor nutricional e energético
Com esta quantidade de ingredientes, obtém-se 6 bons cheesecakes.
Para 6 cheesecakes keto sem farinha de ricota:
- Calorias - 1029
- Proteína - 82 g
- Gordura - 72 gr
- Carboidratos - 10 gr
Para 1 cheesecake keto:
- Calorias - 172
- Proteína - 14 g
- Gordura - 12 g
- Carboidratos - 2 g
Sirva com creme de leite. Bom apetite!
