Outro lanche leve de vegetais de verão - se servido inteiro ou uma salada quente - se cortado em pedaços menores. A principal vantagem deste prato são os contrastes: vegetais fritos e frescos, rúcula picante e queijo salgado são uma combinação de muito sucesso.
O que levamos para dois:
Uma abobrinha média
Uma berinjela
Dois talos de aipo
200 gramas de queijo feta ou feta ou algo semelhante
Um pequeno punhado de rúcula fresca
Pimenta
Como cozinhamos:
Cortamos a berinjela e a abobrinha em rodelas médias, fritamos de cada lado até dourar (falaram ontem sobre o óleo ideal para fritar). Corte em tiras finas de aipo e cubos - queijo. Coloque num prato a gosto, decore com rúcula. Não é necessário salgar principalmente os vegetais, já que o queijo é bastante salgado. Como alternativa, pique todos os vegetais em pedaços menores, rasgue a rúcula e misture em uma salada quente.
